對于餐飲門店，指引提出，要公示門店最大限流人數(shù)，餐桌間隔1米以上，且不得安排非同行顧客同桌就餐。在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流

今年一季度，北京市餐飲收入同比下降48.4%。20日，北京市發(fā)布第四版餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引，推動餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

新冠肺炎疫情對餐飲企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)生較大影響。北京市統(tǒng)計局20日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，北京市社會消費品零售總額2716.5億元人民幣，其中餐飲收入151.9億元，同比下降48.4%。

如何推進餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)?北京市指出，在遵守防控要求的情況下，與居民生活密切相關(guān)的餐館、菜店等可自主決定復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

那么，在市民依然需佩戴口罩的常態(tài)化疫情防控下，餐飲企業(yè)如何迎來食客?20日，北京市商務(wù)局表示，為適應(yīng)疫情防控常態(tài)化要求，有序推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)，該局會同北京市疾病預(yù)防控中心根據(jù)疫情防控新形勢制定并發(fā)布了《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營服務(wù)指引(4.0版)》。

該指引核心內(nèi)容仍是“防聚集、保安全”，但進一步細(xì)化措施，兼顧社會用餐需求的便利性和安全性，并考慮到餐飲企業(yè)的可實施和易操作性。

指引指出，各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格控制同時就餐規(guī)模。停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。內(nèi)部食堂應(yīng)采用分時段錯峰就餐等服務(wù)方式。

對于餐飲門店，指引提出，要公示門店最大限流人數(shù)，餐桌間隔1米以上，且不得安排非同行顧客同桌就餐。在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。

顧客進店就餐有新要求。隨著“北京健康寶”的普及應(yīng)用，指引明確，餐飲門店安排專門人員對就餐人員測體溫，同時核實“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異常”者方可進入餐廳。

指引還要求，餐飲門店要全面推行公筷公勺。對于合餐顧客，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

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