在新零售的熱潮下，憑借著營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、空間距離近、精選SKU、資產(chǎn)模式較輕等優(yōu)點(diǎn)，便利店正越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎，而諸多商業(yè)巨頭也開(kāi)始加大

在新零售的熱潮下，憑借著營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、空間距離近、精選SKU、資產(chǎn)模式較輕等優(yōu)點(diǎn)，便利店正越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎，而諸多商業(yè)巨頭也開(kāi)始加大力度布局這一零售業(yè)態(tài)。

不過(guò)，之于國(guó)內(nèi)，便利店仍然是一種較為新鮮的物種，故行業(yè)將如何發(fā)展，自然成為了人們關(guān)心的話(huà)題。

倘若放眼國(guó)際，可以看到便利店在日本已經(jīng)極為成熟，而其中又以7-Eleven連鎖便利店為行業(yè)主導(dǎo)與典范。那么，對(duì)7-Eleven的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)加以探究總結(jié)，進(jìn)而為我國(guó)便利店行業(yè)的發(fā)展指明方向就有其必要性，于是便有了這篇文章。

探究

提到7-Eleven，相信人們不會(huì)覺(jué)得陌生，因?yàn)樗头植荚诟鱾€(gè)城市的商圈與社區(qū)之中。這家誕生于美國(guó)德州、興盛于日本的便利店，通過(guò)不斷的商業(yè)模式革新，已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)現(xiàn)象級(jí)的零售范本。

根據(jù)德勤每年發(fā)布的《全球零售力量》報(bào)告，7-Eleven所屬公司Seven & I Holdings一直處于主營(yíng)便利店業(yè)態(tài)公司中的榜首，全球零售巨頭的前20位。在2016財(cái)年，7-Eleven日本公司8000多名員工創(chuàng)造了近百億人民幣的利潤(rùn)，人均創(chuàng)造利潤(rùn)接近120萬(wàn)人民幣，足以比肩阿里巴巴。即便在日本經(jīng)濟(jì)最為嚴(yán)重的衰退時(shí)期，7-Eleven日本公司依然保持了長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的增長(zhǎng)勢(shì)頭。而今，7-Eleven已經(jīng)在全球17個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)65000家門(mén)店，在東亞、東南亞處于絕對(duì)領(lǐng)先，在北美、北歐、澳洲也有不錯(cuò)的覆蓋優(yōu)勢(shì)。

看似十分傳統(tǒng)的便利店公司，能夠做到如此，絕非偶然。在筆者看來(lái)，7-Eleven的成功原因主要有以下三點(diǎn)：

第一，密集的網(wǎng)點(diǎn)布局，無(wú)限貼近消費(fèi)者。

“便利”二字是便利店的精髓所在，核心在于如何讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地觸手可及。此時(shí)，密集的網(wǎng)點(diǎn)布局便成了最為簡(jiǎn)單粗暴的方式。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，在日本，7-Eleven門(mén)店總數(shù)已經(jīng)突破兩萬(wàn)家，遠(yuǎn)超日本三大便利店中的另外兩家——羅森(Lawson)和全家(Familymart)。這就讓絕大多數(shù)日本人都能在5~10分鐘時(shí)間內(nèi)抵達(dá)7-Eleven的店面購(gòu)買(mǎi)商品。再加上其每天超過(guò)16小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，帶給消費(fèi)者的就是時(shí)間與空間的雙重便利，讓7-Eleven真正成為了消費(fèi)者日常生活中不可或缺的一部分。同時(shí)，密集的網(wǎng)點(diǎn)布局還可以大大降低企業(yè)的宣傳成本與物流成本，并提高品牌形象及其知名度。

第二，高效的供應(yīng)鏈管理

對(duì)于一家占地面積不大也沒(méi)有存儲(chǔ)場(chǎng)所，但卻要每日都提供3000多種商品SKU的便利店而言，高頻的配送與高效的供應(yīng)鏈管理也就成為了其經(jīng)營(yíng)的生命線(xiàn)所在?；诖吮尘?，JIT物流配送模式應(yīng)運(yùn)而生。

JIT(Just In Time)，最早是日本豐田公司副總裁大野耐一于1953年創(chuàng)造的一種在多品種小批量混合生產(chǎn)條件下高質(zhì)量、低消耗的生產(chǎn)方式，即所謂的準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)。在此基礎(chǔ)上，JIT物流配送模式得以問(wèn)世，其特點(diǎn)在于少量、多次、迅速，并對(duì)于整個(gè)物流配送體系的效率和準(zhǔn)確度要求極高。而7-Eleven正是將JIT物流配送模式運(yùn)用到了極致，進(jìn)而滿(mǎn)足了“新鮮、及時(shí)、便利、不缺貨”的連鎖便利店必備條件。

具體來(lái)說(shuō)，7-Eleven先是按照不同的地區(qū)和商品群劃分，組成共同配送中心，由該中心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。在配送中心會(huì)備有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，可以每天收到區(qū)域內(nèi)各個(gè)店鋪的庫(kù)存和需求狀況，從而為供應(yīng)商的貨物派送提供了更為精準(zhǔn)的參考。此外，7-Eleven還對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行精細(xì)化管理。例如，在每日三次配送的基礎(chǔ)上，如果預(yù)計(jì)到第二天會(huì)發(fā)生天氣變化，還會(huì)對(duì)可能受影響的商品進(jìn)行一次特別配送，這就使得7-Eleven的所有網(wǎng)點(diǎn)都能出售新鮮與高附加值的商品，顯著提高了消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)，還在一定程度上降低了成本。

第三，擁有高科技武裝的信息系統(tǒng)。

在發(fā)展過(guò)程中，7-Eleven始終不遺余力地在加大信息化賦能企業(yè)管理方面的投入。根據(jù)招商證券的研究報(bào)告，自1978年以來(lái)，7-Eleven至少對(duì)信息系統(tǒng)進(jìn)行了6次升級(jí)，而每一次升級(jí)都大大提高了總部與網(wǎng)點(diǎn)間的數(shù)據(jù)傳輸效率，加強(qiáng)了單品管理。而今，以信息為中心管理商品已是7-Eleven最為自豪的地方，其好處至少有二：

一方面，可以充分收集消費(fèi)者購(gòu)物偏好習(xí)慣的有關(guān)數(shù)據(jù)，以此掌握市場(chǎng)的最新需求動(dòng)向，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)C2B的按需定制生產(chǎn)范式，避免了商品滯銷(xiāo)與庫(kù)存積壓的尷尬;

另一方面，在數(shù)字化與信息化的賦能下，7-Eleven的供應(yīng)鏈管理變得更加透明，上下游的大規(guī)模協(xié)同變得更加容易，進(jìn)而顯著提升了公司供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率。

打造名副其實(shí)的

除了善于經(jīng)營(yíng)外，7-Eleven還格外注重消費(fèi)者的體驗(yàn)，并基于此延伸出了一系列超越零售本身的多項(xiàng)“增值”服務(wù)，在此不妨逐一分析。

首先，力求讓消費(fèi)者在生活各方面都獲得

傳統(tǒng)意義上的便利店，大多僅僅停留在為顧客購(gòu)物提供便利的層面。然而對(duì)于7-Eleven來(lái)說(shuō)，不甘心只做售賣(mài)商品的店鋪，而是要讓消費(fèi)者生活的各個(gè)方面都獲得便利。于是，基于其密集的線(xiàn)下網(wǎng)點(diǎn)，7-Eleven擴(kuò)展了一系列的全天候便民服務(wù)，以此更加貼近消費(fèi)者，并全方位提升消費(fèi)體驗(yàn)(參見(jiàn)表1)。

其次，積極發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)。

傳統(tǒng)的便利店幾乎都是將業(yè)務(wù)重心放在線(xiàn)下門(mén)店上。然而，由于營(yíng)業(yè)時(shí)間、商圈范圍、店鋪陳列商品種類(lèi)等多方面的限制，線(xiàn)下便利店有著不少的局限。相比之下，線(xiàn)上零售則大大突破了時(shí)間、空間與商品種類(lèi)的約束，并能為消費(fèi)者提供更加全面細(xì)致的服務(wù)。7-Eleven早在1999年就看到了線(xiàn)上板塊的巨大潛力，并著手同雅虎等公司開(kāi)展合作，以圖書(shū)銷(xiāo)售為開(kāi)端進(jìn)入電子商務(wù)市場(chǎng)。而后，7-Eleven進(jìn)一步與索尼、NEC等巨頭共同成立網(wǎng)絡(luò)商店，為消費(fèi)者提供包括書(shū)籍、CD、音樂(lè)會(huì)門(mén)票、旅游服務(wù)在內(nèi)的更加廣泛的商品與服務(wù)。到了2015年底，新的網(wǎng)購(gòu)配送服務(wù)omni7問(wèn)世，標(biāo)志著7-Eleven的O2O業(yè)務(wù)愈加成熟。

最后，跨界提供金融服務(wù)。

為了滿(mǎn)足消費(fèi)者24小時(shí)便捷取款以及換取外匯等服務(wù)的需求，7-Eleven于2001年與百貨公司集團(tuán)伊藤洋華堂合資成立株式會(huì)社IY BANK(即現(xiàn)在的SEVEN銀行)，并取得了銀行牌照。以此為契機(jī)，ATM機(jī)開(kāi)始大規(guī)模出現(xiàn)在7-Eleven門(mén)店里，讓廣大消費(fèi)者可以更為便利地享受到相關(guān)的金融服務(wù)。此外，7-Eleven還進(jìn)軍信用卡業(yè)務(wù)，包括Seven Card、Seven Card金卡等，直接可以積分和支付。這不僅能減少商店與其他銀行的轉(zhuǎn)帳費(fèi)用，還可以大大簡(jiǎn)化消費(fèi)者的支付結(jié)賬流程。

7-Eleven

正是因?yàn)榫邆淞艘陨戏N種，7-Eleven才能夠穩(wěn)坐便利店行業(yè)的龍頭地位。當(dāng)然，這些對(duì)于后來(lái)者無(wú)疑極具參考價(jià)值。

概括地看，7-Eleven的致勝之匙在于“硬件”與“軟件”兩個(gè)層面，前者指其特色物流模式和高科技信息系統(tǒng)打造的高效供應(yīng)鏈，后者則涵蓋以顧客需求導(dǎo)向的單品管理、品牌開(kāi)發(fā)、熱情服務(wù)以及便民服務(wù)等內(nèi)容。值得注意的是，7-Eleven的“硬件”與“軟件”剛好迎合了新零售的精髓所在，即通過(guò)新興技術(shù)的賦能，在降低成本的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)B端供應(yīng)鏈效率與C端消費(fèi)者體驗(yàn)的雙重提升。從這個(gè)邏輯上看，7-Eleven早已在便利店與新零售結(jié)合的道路上邁出了一大步。

當(dāng)前，在消費(fèi)升級(jí)與新零售的雙輪驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)的便利店行業(yè)正如火如荼地發(fā)展著，而諸如蘇寧、天貓等零售巨頭都紛紛發(fā)力，蘇寧小店、天貓小店等新型便利店如雨后春筍般接連涌現(xiàn)，快速擴(kuò)張。但是仍要清醒地認(rèn)識(shí)到，我國(guó)的便利店行業(yè)總體上仍偏傳統(tǒng)，除了要面對(duì)經(jīng)營(yíng)成本的上漲與其他零售業(yè)態(tài)的沖擊外，還有線(xiàn)上業(yè)務(wù)薄弱、供應(yīng)鏈管理低效等痛點(diǎn)亟待解決。

7-Eleven的實(shí)踐，為我國(guó)便利店行業(yè)的發(fā)展提供了極佳的范本，而各路玩家則需要著重考慮以下兩點(diǎn)：

一方面，推動(dòng)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，打造高效供應(yīng)鏈。

要把握新零售時(shí)代人貨場(chǎng)的“物理數(shù)據(jù)二重性”，在鞏固門(mén)店業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)的加持，積極拓展線(xiàn)上業(yè)務(wù)，借助線(xiàn)上龐大的用戶(hù)活躍和消費(fèi)數(shù)據(jù)為便利店提供所在社區(qū)范圍內(nèi)更為精準(zhǔn)的消費(fèi)者畫(huà)像，根據(jù)不同人群的消費(fèi)偏好來(lái)按需生產(chǎn)與配送，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存優(yōu)化，同時(shí)也可以將門(mén)店自身打造為線(xiàn)下流量入口，進(jìn)而反哺線(xiàn)上，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下信息互通，并降低成本。此外，便利店還應(yīng)構(gòu)建一套完整的供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)、訂單、顧客、交易等環(huán)節(jié)的統(tǒng)一管理，并依托線(xiàn)下渠道的網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，將自身打造為“購(gòu)物點(diǎn)+物流中心”，全面提升物流的速度與質(zhì)量。

另一方面，更加注重消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

用7-Eleven創(chuàng)始人鈴木敏文的話(huà)來(lái)說(shuō)，“不要為顧客著想，而是要站在顧客的立場(chǎng)上思考”，這種方式不僅更能戳中消費(fèi)者內(nèi)心的癢處，還是新零售時(shí)代核心理念的體現(xiàn)。因此，國(guó)內(nèi)便利店在發(fā)展中，也應(yīng)時(shí)刻明確“消費(fèi)者是一切價(jià)值的起點(diǎn)”這一宗旨，不斷加碼商品與服務(wù)的內(nèi)容及質(zhì)量。舉例說(shuō)明，可以通過(guò)完善店面設(shè)計(jì)、豐富服務(wù)領(lǐng)域等手段來(lái)增進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，甚至還可以實(shí)時(shí)關(guān)注天氣與溫度變化，進(jìn)而決定是銷(xiāo)售冷飲還是賣(mài)熱咖啡，以此來(lái)展示便利店細(xì)致入微的貼心服務(wù)，讓消費(fèi)者在購(gòu)物過(guò)程中，不僅能獲得商品本身，更能獲得超出商品范疇的其他體驗(yàn)。

關(guān)鍵詞： 便利店