與阿里巴巴達成戰(zhàn)略合作一個月有余，星巴克終于上線外賣專送業(yè)務專星送。不過，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，星巴克并未對其他外賣平臺上的代購店進行
與阿里巴巴達成戰(zhàn)略合作一個月有余，星巴克終于上線外賣專送業(yè)務“專星送”。不過，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，星巴克并未對其他外賣平臺上的“代購店”進行清場。對此，星巴克在回應中坦承，專星送和代購店將同時存在。這樣一來，星巴克與餓了么的獨家專賣合作，實際獨家意味并不明顯，業(yè)內(nèi)分析認為，星巴克默許上述“雜牌軍”的做法是為合作留出了緩沖時間，也給拓展外賣業(yè)務留下更多可能。同時，由此展開的外賣平臺之間的競爭也遠未結束。
獨家專送非“獨家”
此次星巴克在餓了么上線“專星送”，可看作是今年8月星巴克與阿里巴巴達成戰(zhàn)略合作的“靴子落地”。
星巴克何時上線外賣服務此前一直深受關注。在8月的戰(zhàn)略合作發(fā)布會現(xiàn)場，星巴克CEO凱文·約翰遜、阿里巴巴CEO張勇、星巴克中國CEO王靜瑛以及餓了么CEO王磊等重量級人物悉數(shù)到場，足見雙方對此次戰(zhàn)略合作的重視程度。
對于星巴克與阿里的牽手，北京商報記者當時曾采訪過美團外賣相關負責人，但對方并未作出任何回應。
不過，據(jù)知情人士透露，美團外賣此前與星巴克也曾有過接觸，希望雙方能達成合作。但阿里巴巴集團的出面，促使星巴克最終選擇了在互聯(lián)網(wǎng)領域更為強勢的阿里，況且阿里承諾跟星巴克的合作也不僅僅局限于外賣業(yè)務，還包括阿里旗下的盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務線。
眼下，星巴克與餓了么的合作已經(jīng)落地，消費者最為關心的就是“專星送”的體驗是否足夠專業(yè)。北京商報記者對不同平臺的星巴克產(chǎn)品配送進行了體驗調(diào)查。
北京商報記者在星巴克App平臺通過“專星送”下單一份大杯清甜冷萃，價格與線下門店相同為39元，另需配送費9元，總價48元。點單地點距所選星巴克門店2.3公里，從下單到配送完成用時約22分鐘?？Х人瓦_后，記者注意到外賣包裝采用了專門的防灑漏設計，未現(xiàn)咖啡外溢。此外，由于配送使用了冷熱分離箱，咖啡送達到記者手中時冰度適中。
在同一地點，北京商報記者同時通過美團外賣上的星巴克代購店購買了同樣的咖啡，產(chǎn)品價格39元，另外支付配送費5元、包裝費2元，合計46元。平臺推薦的星巴克門店距下單地點約1.3公里，從下單到配送完成總用時23分鐘。外賣包裝即門店購買的包裝，杯口膠帶密封處有咖啡溢出現(xiàn)象，但冰度適中，配送相對及時。
通過對比北京商報記者發(fā)現(xiàn)，代購店渠道購買星巴克外賣與“專星送”體驗并無太大差異，且后者要多支付2元。不過，在產(chǎn)品包裝和防灑溢方面，“專星送”體驗更佳。在保溫方面，考慮到冬季氣溫寒冷時可能對熱咖啡溫度影響較大，“專星送”或許相對更具優(yōu)勢。
默許“雜牌軍”
北京商報記者發(fā)現(xiàn)，除了美團上星巴克代購店依然存在，在上線“專星送”的餓了么平臺上也存在著部分星巴克代購店。對此，餓了么副總裁王景峰對北京商報記者表示，“專星送”上線不會影響?zhàn)I了么平臺其他星巴克代購商家的正常營業(yè)。星巴克相關負責人也告訴記者，餓了么、美團外賣上的星巴克代購店都不會下線。
據(jù)了解，目前外賣平臺上的星巴克代購服務均由平臺自有外賣員接單配送。美團外賣星巴克代購鳳凰匯店負責人向北京商報記者介紹，鳳凰匯代購店屬于美團外賣平臺，旗下的外賣配送員也經(jīng)美團外賣招聘進來，訂單由美團外賣分配給外賣員，星巴克不負責外賣配送服務。
星巴克環(huán)貿(mào)2店的工作人員也對記者表示，配送服務由美團、餓了么等外賣平臺負責，門店沒有外賣配送服務。某美團外賣配送員對北京商報記者表示，自己是代購店專屬配送員，一天的訂單配送量在20-30單左右。
鑒于“專星送”剛剛起步，不排除星巴克待外賣專送業(yè)務成熟后對代購店進行清理。對此，上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，星巴克代購店未來有兩種發(fā)展可能，一是隨著“專星送”逐漸成熟而被淘汰，二是仍以代購店形式存活，作為星巴克外賣渠道的補充。
王振東告訴北京商報記者，星巴克的外賣專送布局仍需要較長時間累積，不可能一下全覆蓋，因此需要保留外賣代購店給自己留足緩沖時間，作為合作餓了么的磨合期，在優(yōu)化業(yè)務的同時擴大規(guī)模。
另據(jù)一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，星巴克若想取締代購店其實并不難，可以通過和平臺交涉實現(xiàn)，代購店得以長期存在側面反映出星巴克的默許態(tài)度。正是因為代購店的存在，星巴克前期才能將主要精力放在線下店的擴張和升級。同時，保留非官方代購渠道的做法，也可能是為今后拓展外賣業(yè)務留下更多可能性。
競爭加劇
一位不具名的業(yè)內(nèi)人士則認為，星巴克留在美團外賣上的代購店既然是由美團外賣自己管理運營的，那么代購店和“專星送”之間很可能會產(chǎn)生競爭，“美團外賣可以給星巴克代購店更多補貼，進一步縮小與餓了么‘專星送’的體驗差異，獲取更多訂單。美團外賣與餓了么關于星巴克的競爭遠未結束，甚至可能更為加劇。”
加劇的競爭不僅存在于外賣平臺之間，也在于咖啡品牌之間。就在星巴克宣布開啟“專星送”當天，將星巴克視為主要競爭對手的瑞幸咖啡也有了新動作。
瑞幸咖啡通過官方微信公眾號宣布故宮箭亭店正式開業(yè)，這也是瑞幸咖啡的第1099家門店。實際上，星巴克也曾于2007年在故宮開店，但因引發(fā)爭議在開業(yè)半年后關門。同時，將門店開進景區(qū)是瑞幸咖啡今年重點布局之一，此舉能夠與星巴克門店在選址上形成差異化。
因此，瑞幸故宮店的開業(yè)，被業(yè)內(nèi)視為兩家品牌對壘的另一個縮影。
上述業(yè)內(nèi)人士還向北京商報記者透露，瑞幸咖啡正在醞釀另一個針對星巴克開通外賣專送的回擊策略。“瑞幸目前正在‘密謀’拉攏單體咖啡店，通過自己的平臺流量優(yōu)勢吸引單體咖啡品牌上線。瑞幸正試圖尋找一種輕資產(chǎn)的擴張模式，希望通過聚合效應快速搶占市場”，這應該是瑞幸咖啡下一步抗衡星巴克外賣專送的方式。
